Comment consommer le sel après 55 ans ?

Ce mois-ci, zoom sur les apports en sel au quotidien nécessaire à partir de 55 ans.

SEL : en limiter la consommation

Le sel renforce la saveur des aliments, mais on en consomme souvent beaucoup trop, et ce n’est pas conseillé pour la santé : un excès de sel peut en effet entraîner des problèmes d’hypertension artérielle et de rétention d’eau.

Préférer le sel iodé

Réduire l’ajout de sel en cuisinant et dans les eaux de cuisson

Limiter la consommation de produits gras et salés

Ne pas manger sans sel sans prescription et surveillance médicale. Supprimer le sel comporte un grand risque de perte d’appétit et expose à la déshydratation.

Comment limiter sa consommation de sel ?

Lorsque vous faites la cuisine, salez sans excès, et plutôt après la cuisson que pendant.

Que ce soit en cuisinant ou à table, goutez systématiquement avant de resaler.

Pour donner du goût, pensez aux épices, aux condiments, aux aromates et aux fines herbes.

Privilégiez-le « fait maison » ; si vous achetez des préparations industrielles, vérifiez les étiquettes. Certaines préparations peuvent être très salées.

Favorisez les légumes frais ou surgelés ; les conserves de légumes contenant très souvent du sel.